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《入續丨廣州的新派糖水店》

「這家店面積約120平方米,整體空間以新中式美學為基調,結合竹林流水景觀、禪意木質佈景、草木植物裝點、嶺南窗花元素等細節設計,呈現古樸自然又不失溫情與趣味的空間感和休閒體驗。 開放式明檔廚房讓製作區域可視化,「真材實料看得見」。 外擺區更以竹木為主要原料搭起廊架,模糊室內外空間界限,形成一體化的空間視覺感受。

“輕補時入,想念時續”,品牌名“入續”二字,其實也寄託了Chace進入賽道的初心和希冀:“'入'是回歸本真、恪守內心,'續'是延續 、連結。入續希望透過重塑空間的自然、堅持食材的純粹,以一碗糖水,與顧客形成更緊密的聯結,讓更多故事在這裡發生。”
質地上乘的特A桃膠,中國三大名蓮之一的武義宣蓮,「單單蓮子這個原料,我們當時至少試了50款,幾乎把市面上能夠買到的乾蓮、鮮蓮,所有的品牌、所有的品種全部都試過。」
雖然我唔算十分鍾意食糖水,但見佢吹得咁勁,覺得大陸D糖水舖都真係幾有心思係呢個市場去競爭,廣州人都幾鍾意食糖水,周街都糖水舖,呢間「入續」暫時係廣州限定,唔知遲下會唔會開分店去深圳。
唔知會唔會同大鴿飯一樣,都係先係廣州立足再向深圳擴展,如果賺到錢最後就可以衝落香港。



《2023年12月 - 香港物價》

牛肉加價豬肉減價,買菜及海產都平左,加埋香港樓價大跌,生活支出加幅有限,2024年的香港。


2023年6月,268C、269C、269B及269C等新界往九龍市區路線,收費由19.3元增加至20.1元,加幅約4.1%,較平均加幅高0.2個百分點。






《廣東省及台北騎樓建築初探》

廣東的騎樓是一種比較有傳統味道的建築特色,早前去過珠海斗門鎮的洋樓建築,經翻新後油漆光亮,街道整潔,非常好行,也到了西樵山的國藝影視城,由於葉問的拍攝也搭建了一些民國時期的洋樓建築,台北也有條類似的街道叫迪化街,可惜比較殘舊,但當中三地的歷史也可以比較一下。

台北迪化街的建築是舊時代的建築,仿巴洛克式的建築,1995年,迪化街終於免於拆除的專用區計劃拍版定案,保存了該商圈內數量高達77棟的歷史性建築物。

接霞莊: 趙家莊的特色之一是開挖有一條風景旖旎的護莊河,地處霞山北麓。

斗門古街舊街由加拿大牧師、建築工程師嘉理慰等人於十九世紀末到二十世紀初統籌規劃設計,博採歐美各國古典建築之精華、吸取南洋島國之建築理念。高挑的騎樓風格和典型的歐式外飾;房頂上的裝飾柱,拱形門窗上七彩的壓花玻璃,門廳上歐式的壁燈,牆壁上繁複的花紋,展示著典型的西洋風格和濃郁異國情調。

二零二一年,斗門舊街被廣東省政府列為第二批廣東省歷史文化街區。 二零二二年二月開始,珠海相關部門,著手對斗門舊街進行修繕,如外牆面翻新、灰塑壁畫修復、門窗保養及更換,以及環境風貌整治等。 到七月,就通過了竣工驗收。





















《神樂院石灘比狗追》

唔記得邊一日同朋友由梅窩落車行去愉景灣,以前行過一次。

但今次唔記得路,所以行左第二條小路落去,之後去左一個無人既石灘,

只有一間屋同兩隻狗攔住我地既去路,等左好耐,每次一行近就比佢吠,

但只有海灘條路可以繼續前行,唯有趁佢鬆懈唔理佢叫就衝過去

石上面有條繩,我一跳上去捉住打算盡快爬上去,點知條繩日久風化一拉就斷,

我成個人向後跌,好彩文少係後面撞我一下幫我卸力,落力執返條命就爬另一面近海近崖既地方走,最後終於去到愉景灣既寮屋區,成功平安回到愉景商場。

經歷生死的一場冒險。

稔樹灣村以前是一個潮汕籍人士聚居的村落,現在仍有小部分居民在村裡居住。不少村屋旁邊都有小塊農地。






《花山.計劃得好好的一天》

今次行山同平時好唔同,我帶了大量食物跟飲品去行山,山路負重沒有想像中辛苦,反而有太太在身邊是一段愉快的旅程。

我們先乘的士到東壩,然後出發向花山進發,花山起始段是最危險的,因為大量植被的高度很小,只及足踝,對於畏高的我來說有種跌下去不停翻滾的恐怖想像,幸好路程很短,不太需要停下,有一小段旁邊是懸崖,小心踮起腳步走過。

到達花山山頂可以清楚看見破邊洲,之後我們慢慢下山,太太上山不怕,身手矯健,下山卻怕滑下去,相反我知道山路的斜度,反而對下山路如履平地,行山觀念有異的夫妻,只好互相在對方脆弱的時候扶持,到達萬柱海岸,砌一座疊石瑪尼卡,然後吃我做的三文治午餐,喝紅牛,之後沿另一條樓梯路回到東壩,這條樓梯路上行路段比較辛苦,到達東壩稍作休息就向浪茄進發,浪茄的路比較多上落樓梯,今天卻竟然一個嬉水客都沒有,我們霸佔了整座沙灘,鋪墊吃東西,喝紅酒及汽水,躺在沙池之上,聽浪聲風聲海鷗的聲音,寧靜而美好的一天,辛苦過後的寫意是最難得的,之後慢慢步行回到東壩乘的士出西貢。

今天的行程不徐不疾,與預定行程完全一樣,第一次自己計劃的拍拖登山之旅,想不到竟然要在婚後才可以完成,兩個人的浪漫真好。






北串先生丨珠海團購的燒烤店

這間北串串燒店在珠海,串燒大部份都是先燒好再放在我們的爐子上的,速度很快就可以吃,而且味道不錯,跟我想像中要燒很久差別很大,香港的串燒店需要時間自己轉動燒爐才可以燒熟,雖然比較有燒烤的風味,可是對於肚子餓的人來說也是一種折磨,這裡可以快速地任吃,一點即上,一上即可以食,加上美團團購可以平幾十元,性價也很高,辣生蠔雖然真的很辣但很開胃超好食,加上四周都有三五知己聚餐的感覺,氣氛很好。


《獅房菜丨中式廚師發辦體驗》

這個8道菜的獅房菜體驗,太太表示用筷子食精緻小菜的感覺比較特別,一向用刀叉食高級餐廳的我們突然覺得用筷子有d奇怪,食完之後對各項食物的評價如下:

1. 前菜:有一道醃蘿蔔好辣,但幾好食。
2. 麻醬手撕雞:幾好食的,正常手撕雞的水準。
3. 桂花腩叉燒:太太表示好熱,食完容易痴牙,我則覺得味道不錯,但未及小炳盛的黑叉燒好吃。
4. 陳醋鮮鮑魚:幾開胃,陳醋好香,配上鮑片這個配搭不錯。
5. 琵琶烤豬、法國鵝肝、蝴蝶夾:烤豬食不出有甚麼特別,法國鵝肝煎得香脆,油脂比例比過往食開的要少,太太滿意,但配上蝴蝶夾要夾在一起吃有點困難,未算十分掌握如何包在一起,只能分開進食。
6. 松茸.櫻花.燕窩:一杯老火湯,加上燕窩和一片松茸是分開上的,先單獨喝一口湯會覺得很咸,燕窩單獨吃也沒有任何味道,將兩者拌在一起後喝起來就多了一些味道,燕窩的感覺像啫哩,每次吃都不覺得是甚麼珍貴食材,但賣相是不錯的,同時也暖胃。
7. 智利響螺:太太說螺片份量不算很多,吃到的大部都是大蒜蔥,味道不錯的,特別是底部包住的脆片好吃,至於底部固定食物的薯蓉,太太認為味道有點奇怪,不算十分好吃,我吃後覺得沒有甚麼味道。
8. 宮崎.A4黑毛和牛:太太至今依然不太喜歡吃和牛,上次tosca吃過澳洲A5和牛覺得不好吃,這次宮崎和牛她認為比上次好吃一點,但也及不上海底撈的普通肥牛,而她認為有牛味的,可是口感不合她的口味,我們都認為似乎燒肉這個處理方式會比這道微微煎一下和牛更能帶出牛肉的香味及油脂,因為我們比較愛吃多汁嫩滑的牛肉。
9. 酸梅啫喱:還是相對下欄的菜式最適合我們,這個簡單的菜式沒有任何可以挑剔的地方。
10. 玲瓏蟹粉.紅蔥.釀蟹蓋:這道菜可算是全晚最美味及最值得一試的菜式,釀得很好,金黃剔透沒有燒焦,蟹肉很好吃,忍不住不停刮來吃,我想這應該是釀蟹蓋的標準,日後去其他餐廳試吃也可以和這次美食作比較看看能否超越這個水準。
11. 鮮活龍蝦.高湯.稻庭烏冬:這個龍蝦肉不錯,但是配上稻庭烏冬我則覺得失色不少,可能我不喜歡稻庭烏冬,太細條,高湯也不突出,太太也吃不完這道菜,感覺上我在家中應該也可以煮到的普通龍蝦烏冬,想試一試丈夫廚師發辦。
12. 陳皮.桃膠.法式燉蛋:甜甜的很好吃,加上陳皮桃膠令簡單的燉蛋多了幾分貴氣,太太也喜愛桃膠,這個配搭不錯。
13. 最後一道菜是我帶來的俄羅斯蛋糕,太太說比雪芳蛋糕口感更加特別,滿意這個蛋糕,我則比較喜歡傳統的水果蛋糕。

整個廚師發辦的體驗,我認為是合格的,侍應在適當的時候替我們換茶上菜,只是我們不停談天說地,所以吃得很慢,吃了將近3個小時,令部份菜式我們未食完侍應已經奉上下一道菜在我們的桌上,有少少追趕的感覺,大部份人都是品嚐完所有菜式在慢慢喝茶聊天,只有我們吃得最慢,到最後是侍應主動奉上收據請我們支付的,我想他們也希望10時可以關門下班,這間餐廳晚市可以坐滿,比上次tosca更加受歡迎。

總結,太太不喜歡吃和牛,青口,生蠔,刺身只吃赤身,魚子醬沒有甚麼味道,唯一喜愛的貴價食材應該是海膽及鵝肝,希望下次可以與她吃一口新鮮的海膽。



《難食到不能想像的煲仔飯丨識嘟》

呢間新派啫啫煲識嘟,名字我也不知道怎樣讀,簡直是垃圾,完全敗壞了煲仔飯的名聲。

先講煲仔菜,多油到不能想像,油還是一滴滴的,失敗。

雞煲非常咸,上次食過順德菜完全不是這個模樣,味道不太好之餘底亦燒焦了一點。

唯一正常的是臘味煲仔飯,這個接近正常的水準,吃完需要馬上離開,不能再去的餐廳。

煲仔飯這樣簡單的菜品也可以交出這樣的功課,我來煮或許更好吃。



《佛山順德地道小吃丨友德記》

嶺南天地《友德記》的佛山小吃,先講雙皮奶,感覺是像濃稠的豆漿,味道尚可,另外是均安魚餅,其實沒有甚麼特別的魚餅,比較油膩。白糖糕這裡叫倫教糕,完全沒有味道,甜味亦不突出,口感比較煙韌,並不值得叫來試吃,最有驚喜是薑汁撞奶,很好吃,一吃再吃,非常暖和的甜品。炒鮮奶是經典的小吃,味道亦不錯的。






《南記.食粥坊丨佛山粥品宵夜》

呢間粥店開左凌晨時份,我地叫左白灼脆魚片,幾滑幾脆又薄,有咬口,配上芥末好吃。另外係豬雜粥,第一次食豬雜粥,幾鮮甜,好綿的粥,完全唔腥,暖胃,另外仲有枸杞湯,可能落左皮蛋,色水好白好飲的湯,這餐感覺很地道,不錯。