荊州鍋盔在夏灣夜市

荊州鍋盔，做法是用麵粉、水、酵母和糖做成的麵團，裡面要麼是雞肉、牛肉、泡菜等鹹味餡料，要麼是紅豆泥等甜味餡料。然後將其壓扁並在圓柱形炭爐中煮至酥脆。由於製備過程類似於在泥爐中製作印度烤餅，因此這道菜有時被稱為「中國烤餅」。