荊州鍋盔,做法是用麵粉、水、酵母和糖做成的麵團,裡面要麼是雞肉、牛肉、泡菜等鹹味餡料,要麼是紅豆泥等甜味餡料。然後將其壓扁並在圓柱形炭爐中煮至酥脆。由於製備過程類似於在泥爐中製作印度烤餅,因此這道菜有時被稱為「中國烤餅」。
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